Пышный шоколадный кекс

Рецепт тот же что и в "мини-кексиках", только на этот раз делала просто одним большим кексом.

Состав:

240 г муки

150 г сл.масла комнатной температуры

3 яйца

180 г сахара

2 ч.л. ванильного сахара

1 ч.л. соды (гашеной) или 2 ч.л. разрыхлителя

100 г холодного молока

Для начинки:  шоколад грамм 30-40.

Приготовление:

Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, по одному добавляем яйца.

Если используем разрыхлитель, то его смешиваем с мукой, если соду, тогда гасим ее уксусом или лимонным соком и добавляем к яично-масляной смеси.

Постепенно вводим муку и молоко.
Растапливаем шоколад и добавляем в тесто. Можно хорошенько перемешать тогда кекс будет полностью шоколадным. А можно слегка смешать, там чтоб были шоколадные разводы.

Выпекаем до готовности, в зависимости от форму время выпечки разное. В такой форме я пеку 30 минут при 165*С.  

Для декора я сделала шоколадную глазурь, Растопив шоколад и добавив в него небольшой кусочек сливочного масла и молока. А сверху посыпала обжаренными хлопьями миндаля.