Кекс с кокосом и яблоками

Вкусненько вышло! Но хочу поэкспериментировать еще чтоб был более выраженный кокосовый вкус. 

Состав

100 г сл.масла

180 г. сахара (я брала коричневый)

10 г ванильного сахара

3 яйца

160 г муки

1.5 ч.л. разрыхлителя

100 мл. молока

80 г кокосовой стружки

1-2 яблока

для посыпки корица
(Провела эксперимент, испекла этот кекс со свежим кокосом, мне по вкусу понравился больше. И взяла его 150 г.)

Приготовление

Для начала заливаем кокосовую стружку молоком и немного ее подогреваем и пару минут проварить.

Сахар и ванильный сахар смешиваем со сливочным маслом комнатной температуры. По одному добавляем яйца, хорошо перемешиваем, добавляем кокосовую стружку, смешиваем и добавляем муку с разрыхлителем.

 Выкладываем в форму,

а сверху нарезаем чищенные яблоки и посыпаем корицей, корицу можно смешать с сахаром.

Выпекаем примерно минут 40 при 180*С

Приятного чаепития :)