Лимонные корзиночки

Состав:

Для основы:

Можно использовать корзиночки из песочного теста.

Или второй вариант 200 г печенья бисквитного или песочного и 90-100 г сливочного масла.

Для лимонной начинки:

сок 2х лимонов (это примерно 120мл.)

1 банка сгущенки с сахаром (около 400г)

4 желтка

Для безе:

4 белка

160 г сахара

Приготовление

Сам процесс к сожалению забыла сфотографировать. 

Если используем печенье, тогда его надо смолоть в муку и залить растопленным масло. В формочки на дно укладываем получившуюся массу. (Как мне кажется что удобнее в формочку в начале положить специальную бумажную корзиночки)

Делаем крем: Смешиваем сгущенку с желтками и лимонным соком. И распределяем по формочкам.

Далее взбиваем в густую пену белок, добавляем сахар и еще взбиваем. Так чтоб масса была плотная. Выдавливаем из кондитерского мешка или просто накладываем безе на каждую корзиночки.

Выпекаем примерно минут 20 при 140-150 г. До светло-коричневого цвета.

Так же можно использовать уже готовые песочные корзиночки, просто в них разложить лимонный крем и сверху безе. И так же поставить в духовку.