Кастард

На просторах интернета нашла интересный рецепт. Нежный крем на тонком бисквите :)

Состав

30 г мягкого сл.масла

120 г сахара

1-2 ч.л. ванильного сахара

щепотка соли

3 желтка

4 белка

3 ст.л муки (примерно 60г)

Сок и цедра 1 лимона

250мл молока

Приготовление

Включаем духовку и нагреваем ее до 160*С. Формочки смазываем масло и пока откладываем. Приступаем к приготовлению теста. 

Масло разминаем с сахаром, ванильным сахаром и солью.

По одному добавляем желтки и хорошо перемешиваем после каждого желтка.

Добавляем муку, перемешиваем. Добавляем сок лимона и цедру. Перемешиваем. Заливаем молоко и еще раз хорошенько все перемешиваем.

Белки взбиваем в крепкую пену и добавляем в тесто. Аккуратно перемешиваем.

Вот такое тесто у нас получается.

Заливаем тесто в формочки, до самого верха. У меня получилось 10 порций. Ставим формочки с тестом в глубокую форму или глубокий противень и заливаем горячую воду, чтоб вода на пару см не до ходила до верха формочек.

Выпекаем примерно 40 минут при 160*С. После выпекания кастард немного осядет. После даем остыть, вынимаем из формочек и убираем в холодильник на ночь. Я первый катсард съела как только он остыл и честно мне он не очень понравился, но когда я попробовала его на следующий день вкус был потрясающий! По этому я и решила поделиться рецептом с вами :)

Приятного аппетита :)